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Pão de batata


Ingredientes:

  • 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (500 gramas)

  • 1 colher de chá de sal (5 gramas)

  • 1/2 colher de sopa + 1/2 colher de chá de fermento biológico seco para pães (7 gramas)

  • 1 colher de sopa de açúcar (10 gramas)

  • 150 gramas de batatas-inglesas cozidas

  • 150 ml de água

  • 1 ovo inteiro e 1 gema

  • 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)


Modo de preparo: Cozinhe a batata por cerca de 25 minutos, até que fiquem macias. Amasse-as com um garfo e deixe esfriar antes de adicionar à massa. Na tigela da batedeira, adicione a farinha, o sal, o fermento, o açúcar, as batatas cozidas e amassadas, o ovo inteiro e o azeite. Misture levemente os ingredientes secos antes de começar a sovar, garantindo que o fermento e o sal estejam bem distribuídos na massa; Comece a bater a massa, adicionando a água aos poucos. Ajuste a quantidade de água conforme a necessidade da farinha, até que a massa fique lisa e homogênea. Sove por 10 minutos na batedeira ou, se estiver sovando à mão, por cerca de 30 minutos; Desligue a batedeira. Molde a massa em formato redondo na tigela e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho. Depois, higienize uma superfície lisa e unte-a levemente com óleo. Transfira a massa para essa superfície e divida-a em porções de 50 gramas cada, usando uma balança para maior precisão; Se quiser rechear, abra cada porção de massa, adicione o recheio de sua preferência e modele-as em formato de bola. Aqui não vamos rechear, então apenas moldamos em formato de bola; Transfira os pãezinhos para uma forma untada com óleo, deixando um espaço de 5 cm entre eles. Cubra a forma com pano limpo e deixe descansar por mais 1 hora, até crescer; Preaqueça o forno por uns 10 minutos a 180ºC. Retire o pano da forma e pincele a gema batida sobre os pães; Leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até os pães ficarem levemente dourados. Retire os pães do forno; Bom apetite!!



Fonte/foto: receiteria.com.br

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