Nhoque com queijo

Ingredientes

Para o Nhoque:

• 500g de farinha de trigo

• 6 ovos

• 100ml de água morna

• 3 cebolas picadas

• 200g de queijo prato

• sal, pimenta e salsa a gosto

Para a cebola frita:

• 2 cebolas em rodelas finas

• 3 a 5 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 colher de chá de sal

• óleo para fritar

Modo de preparo: Misture a farinha, o sal, os ovos e a água. Cuidado para não colocar muita água. A massa não pode ficar mole.

Passe a massa na peneira especial de nhoque. Se caso não tiver, pode ser feito com uma colher de chá, pegando pequenas porções, ou também utilizando um escorredor de macarrão com furinhos maiores e passar a massa por ali, e colocando na água fervente com sal. Quando pronto, tire da água quente e despeje uma água gelada dando um choque térmico. Reserve.

Em uma frigideira, doure a cebola com a manteiga. Adicione o nhoque até esquentar e despeje o queijo por cima até derreter. Coloque sal, a pimenta e salsa a gosto. Despeje a cebola frita por cima e sirva.

Dica: Pode-se fazer nhoque bem cremoso. Adicione mais queijo e requeijão a gosto que fica muito gostoso.

Cebola frita: Misture a farinha com o sal e passe a cebola na farinha. Frite até ficar bem dourado e crocante.

Fonte/foto: Livro de receitas Austríacas da Vó Mitzi