Hambúrguer de feijão

Ingredientes:

• 2 copos de feijão cozido e temperado

• 2 colheres de sopa de óleo

• 2 colheres de sopa de cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 beterraba pequena ralada (aprox. 1 xícara)

• 1 cenoura pequena ralada (aprox. 1 xícara)

• Farinha de mandioca fina até dar o ponto

Modo de preparo: refogar a cebola e o alho no óleo, acrescentar o feijão e deixar ferver, amassando um pouco os grãos, misturar a beterraba e a cenoura, cozinhando até engrossar o caldo, corrigir o sal, pode acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até a massa ficar pastosa e firme. Deixar esfriar, modelar o hambúrguer no tamanho desejado e assar rapidamente até dourar em forma untada. Servir com pão, molho e salada, como lanche ou acompanhamento.