Cuca de nata com fermento caseiro

Ingredientes da massa:

·       2 xícaras de leite

·       4 ovos

·       8 colheres de açúcar

·       600g de farinha de trigo

·       1 pitada de sal

·       1 vidro (tipo Nescafé) de fermento caseiro

Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes em uma bacia e amasse bem. Passe no cilindro e abra a massa. Passe o recheio e enrole como um rocambole. Corte em pedaços e coloque em uma forma untada. Deixe crescer bem. Com o fermento caseiro, a massa fica crescendo em torno de 12h, dependendo da temperatura ambiente. Asse em forno médio.

Ingredientes do recheio:

·       100g de manteiga

·       100g de açúcar

Modo de fazer: Misture a manteiga e o açúcar e bata bem.

Ingredientes da cobertura:

·       1 xícara de nata

·       1 xícara de açúcar

Modo de fazer: Coloque a nata e o açúcar em cima quando a cuca estiver quase assada.

Ingredientes do fermento:

·       5 colheres de farinha de trigo

·       3 colheres de açúcar cristal

·       1 colher de sal

Modo de fazer: Acrescente ao fermento caseiro já existente, guardando novamente na geladeira.

Feito por: Salete Inês Heinen

Fonte/Foto: Livro: IV Receitas da culinária alemã do município de São Carlos (pg. 40)