Bolinhos recheados

Ingredientes:

·       500g de farinha de trigo

·       Pitada de sal

·       20g de fermento fresco

·       1 litro de leite morno

·       70g de manteiga

·       70g de açúcar

·       Raspas de meio limão

·       2 ovos

·       Geleia ou doce para rechear

Modo de preparo: Peneire a farinha em uma bacia. Adicione o sal e faça uma cavidade no meio. Quebre o fermento em pedacinhos, adicione o leite morno e misture tudo. Espalhe um pouco de farinha e açúcar sobre a bacia e reserve.

Em uma tigela, misture 70g de manteiga derretida com o açúcar, as raspas de limão, os ovos e adicione à outra massa. Bata até que a massa fique firme e desgrude da tigela. Reserve.

Estique a massa, deixando 2cm de espessura. Deixe descansar por alguns minutos e corte quadradinhos de 7cm. Coloque 1 colher de chá de geleia ou doce do seu gosto no meio do quadrado e junte as pontas da massa para o doce não vazar e coloque na forma alta untadas o bolinho com as partes da ponta para baixo, deixando a parte lisa para cima. Coloque de 4 a 5 bolinhos em uma fileira, pois eles irão crescer. Passe um pouco de manteiga derretida por cima dos bolinhos.

Deixe descansar até que a massa tenha duplicado de tamanho.

Asse a 200ºC por 30 a 40 minutos até dourar.

Obs: É aconselhável usar goiabada, pois é um doce mais denso, evitando vazar o recheio.

Fonte/Foto: Livro de receitas Austríacas da Vó Mitzi