Bife enrolado ao molho de vinho tinto

Ingredientes:

·       5 bifes

·       5 pepinos

·       5 fatias de presunto

·       5 colheres de mostarda

·       1 copo de vinho tinto

·       1 colher de farinha de trigo

·       1 cebola

·       2 colheres de manteiga (para fritar)

·       Sal a gosto

·       Palitos

Modo de preparo: Refogue a cebola em um pouco de gordura. Tempere os bifes com sal a gosto. Abra os bifes, corte os pepinos em fatias no comprimento e distribua-os sobre os bifes. Coloque uma colher de mostarda e presunto. Enrole os bifes como rocambole e espete 2 palitos. Frite na manteiga.

Retire os bifes e na mesma panela coloque a farinha e o vinho. Leve ao forno por 15min. Sirva esse molho sobre os bifes.

Feito por: Maria Herta Schlee

História: Aprendeu a receita com os alemães da Sociedade Beneficente Terra Nova, em Mondaí, com dona Úrsula, com quem trabalhou como cozinheira por nove anos.

Fonte/Foto: Livro: IV Receitas da culinária alemã do município de São Carlos (pg. 22)